Tema ‘desayuno’

El dicho popular “desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo” podría ser la auténtica clave para mantener un metabolismo sano, o al menos así viene a corroborarlo un estudio llevado a cabo por la Universidad de Alabama (Estados Unidos), según el cual realizar un desayuno rico en grasas y una cena ligera favorece la estabilidad del perfil metabólico y evita que ganemos peso.

La investigación basa sus afirmaciones en un experimento con dos grupos de ratones, uno que recibió un desayuno rico en grasas y una cena “ligera”, y otro que basó su dieta en una primera comida basada en carbohidratos y una cena con mayor cantidad de grasas.

En este sentido, los ratones que realizaron una comida rica en grasas nada más despertarse mantuvieron un perfil metabólico “normal” hasta el final del estudio, mientras que los ratones que dejaron las grasas para la cena vieron incrementado su peso, su adiposidad e incluso presentaron resistencia a la insulina al concluir el ensayo. Continuar