Tema ‘estudios’

El consumo moderado de cerveza, tanto tradicional como sin alcohol, pese al mito de que sí, no provoca un aumento del peso ni modificaciones en la composición corporal (y ofrece los beneficios propios de la ingesta de cantidades limitadas de alcohol: previene la ansiedad, reduce los problemas cognitivos causados por la edad y disminuye la probabilidad de padecer Alzheimer, demencia senil o problemas de corazón). Continuar

Teniendo en cuenta la fama de calórico que tiene, el pan en particular y los hidratos de carbono en general, pudiera parecer una paradoja, pero que el pan no engorda es algo que muchos llevan años defendiendo, y ahora es la principal conclusión de un reciente estudio en el que han participado medio millar de escolares de entre 8 y 13 años en España.

Para llevar a cabo la investigación, los niños fueron divididos en dos grupos según su consumo diario de pan (más y menos de 80 gramos al día), para después analizar los efectos que tendría en todos ellos el consumo de otras dos raciones diarias más. Continuar

El dicho popular “desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo” podría ser la auténtica clave para mantener un metabolismo sano, o al menos así viene a corroborarlo un estudio llevado a cabo por la Universidad de Alabama (Estados Unidos), según el cual realizar un desayuno rico en grasas y una cena ligera favorece la estabilidad del perfil metabólico y evita que ganemos peso.

La investigación basa sus afirmaciones en un experimento con dos grupos de ratones, uno que recibió un desayuno rico en grasas y una cena “ligera”, y otro que basó su dieta en una primera comida basada en carbohidratos y una cena con mayor cantidad de grasas.

En este sentido, los ratones que realizaron una comida rica en grasas nada más despertarse mantuvieron un perfil metabólico “normal” hasta el final del estudio, mientras que los ratones que dejaron las grasas para la cena vieron incrementado su peso, su adiposidad e incluso presentaron resistencia a la insulina al concluir el ensayo. Continuar