Lentejas guisadas con patata y costilla

Receta

• 1. Poner a remojo las lentejas la noche anterior.

• 2. Pelar, lavar y cortar la patata reservándolas en un recipiente con agua.

• 3. Pelar y picar la cebolla en trozos pequeños.

• 4. Poner en una cazuela la cantidad indicada de aceite y sofreír la cebolla, cuando esté dorada añadir la patata y rehogar el conjunto.

• 5. Agregar las lentejas y cubrir de agua. Dejar cocer a fuego suave durante 50 minutos.

• 6. Dorar en una sartén caliente la costilla de cerdo cortada en trozos. Agregar al guiso en los últimos 10 minutos. 7. Dejar reposar con el fuego apagado unos minutos y servir. NOTA: Es posible acortar los tiempos de preparación de la receta si usamos conserva de lentejas cocidas, en tal caso la ración será el resultado de multiplicar por 2,5 la cantidad de lenteja seca indicada en la receta.