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Lubina Wellington con relleno de espinacas y setas

Prep Time:

45 minutos

Cook Time:

45 minutos

Serves:

Un comensal

Level:

cena

Acerca de la receta

"Descubre la elegancia en cada bocado con nuestra Lubina Wellington, rellena de espinacas y setas. Un plato sofisticado que combina la delicadeza del pescado con el rico sabor de los vegetales, envuelto en una crujiente capa de hojaldre."

Ingredientes

Ingredientes


  • Filete de lubina:150g

  • Masa de hojaldre cruda:75g

  • Champiñón o seta:50g

  • Puerro:50g

  • Espinaca:100g

  • Piñones sin cáscara:5g

  • Sal común:0.5g

  • Pimienta negra:0.5g

  • Aceite de oliva:5g

Preparación

Receta


  • 1. Escaldar las espinacas limpias durante 1 minuto en agua hirviendo. Sacar y escurrir.

  • 2. Saltear en aceite caliente el puerro picado con las setas laminadas. Cuando empiecen a pochar agregar las espinacas y los piñones. Cocinar el conjunto brevemente.

  • 3. Extender la lámina de hojaldre y colocar la mezcla de espinacas con setas en el centro y a lo largo. Posar encima el lomo de lubina limpio de espinas y salpimentar.

  • 4. Cerrar el hojaldre formando un paquete. Pintar el pastel con huevo batido y hornear a 180ºC durante 25 minutos hasta que el hojaldre crezca y se dore.

  • 5. Servir tibio.

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