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Acerca de la receta
"Descubre la elegancia en cada bocado con nuestra Lubina Wellington, rellena de espinacas y setas. Un plato sofisticado que combina la delicadeza del pescado con el rico sabor de los vegetales, envuelto en una crujiente capa de hojaldre."
Ingredientes
Ingredientes
Filete de lubina:150g
Masa de hojaldre cruda:75g
Champiñón o seta:50g
Puerro:50g
Espinaca:100g
Piñones sin cáscara:5g
Sal común:0.5g
Pimienta negra:0.5g
Aceite de oliva:5g
Preparación
Receta
1. Escaldar las espinacas limpias durante 1 minuto en agua hirviendo. Sacar y escurrir.
2. Saltear en aceite caliente el puerro picado con las setas laminadas. Cuando empiecen a pochar agregar las espinacas y los piñones. Cocinar el conjunto brevemente.
3. Extender la lámina de hojaldre y colocar la mezcla de espinacas con setas en el centro y a lo largo. Posar encima el lomo de lubina limpio de espinas y salpimentar.
4. Cerrar el hojaldre formando un paquete. Pintar el pastel con huevo batido y hornear a 180ºC durante 25 minutos hasta que el hojaldre crezca y se dore.
5. Servir tibio.