Pollo de corral asado con castañas y patatas

Receta

• 1. Preparar un hatillo con las hierbas aromáticas: el tomillo, el romero y el laurel. Pelar los ajos.

• 2. Sazonar con pimienta el pollo entero por dentro y por fuera. Introducir en el pollo el hatillo y los ajos.

• 3. Colocar en una fuente de horno con las pechugas hacia arriba, añadir el aceite de oliva y asar a 190ºC durante hora y media.

• 4. Pelar las castañas y cocer en leche durante 10 minutos.

• 5. En mitad del asado, introducir en la fuente de horno las patatas cortadas en gajos y las castañas. Dar la vuelta al pollo y regar con los jugos que ha ido soltando del asado.

• 6. Sacar el pollo, trocear en cuartos y colocar en una fuente con las patatas y las castañas repartidas por encima. Reducir los jugos en un cazo a fuego vivo con un vaso de agua.

• 7. Regar el asado con el jugo reducido y servir inmediatamente.