Salmón al limón con cebolla caramelizada

Receta

• 1. Majar en un mortero el ajo con zumo de limón, aceite de oliva y pimienta.

• 2. Regar con el majado el filete de salmón limpio de espinas y dejar macerar durante media hora.

• 3. Poner a pochar en una sartén con la cantidad sugerida de aceite, la cebolla cortada en juliana fina. Cuando la cebolla se empiece a dorar, añadir un poco de agua, tapar y cocinar a fuego suave. Ir agregando agua según la necesite y cocinar hasta que esté caramelizada.

• 4. Colocar el filete de salmón sobre la cebolla caramelizada, agregar un poco de la marinada y cocinar 5 minutos por cada lado.