Tacos de maíz con salmón, espárragos verdes y crema de aguacate

Receta

• 1. Abrir el aguacate y sacar la pulpa. Colocar en un bol, añadir zumo de limón y salar ligeramente. Triturar con la ayuda de un tenedor y reservar.

• 2. Poner a asar en una sartén amplia el filete de salmón limpio y los espárragos trigueros. Cocinar durante unos minutos dándoles vueltas para que se hagan por todos sus lados.

• 3. Desmenuzar el salmón en trocitos más pequeños y cortar en trozos irregulares los espárragos.

• 4. Extender por la base de la tortita de maíz la crema de aguacate.

• Colocar el salmón y los espárragos encima y formar un taco con las manos para comer.